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宫爆鸡丁饭店的做法大全窍门

菜谱大全 2020-07-18 3830 0
宫保鸡丁

需要食材

    • 鸡胸肉                          300克

    • 花生米                          100克

    • 黄瓜                          一根

    • 彩椒                          一个

    • 香葱                          二棵

    • 姜                          两片

    • 盐                          2克

    • 糖                          5克

    • 淀粉                          15克

    • 醋                          适量

    • 生抽                          适量

    • 料酒                          适量


做法步骤

1.

鸡胸肉切小块,放入少许料酒、盐、淀粉抓匀

宫保鸡丁,鸡胸肉切小块,放入少许料酒、盐、淀粉抓匀

2.

食材洗净

宫保鸡丁,食材洗净

3.

葱白分开

宫保鸡丁,葱白分开

4.

黄瓜切丁,彩椒切小块

宫保鸡丁,黄瓜切丁,彩椒切小块

5.

先炸花生米,小火慢慢搅动

宫保鸡丁,先炸花生米,小火慢慢搅动

6.

炸好出锅马上放少许料酒拌匀备用

宫保鸡丁,炸好出锅马上放少许料酒拌匀备用

7.

调汁:盐、糖、醋、生抽、淀粉加少许水调匀备用

宫保鸡丁,调汁:盐、糖、醋、生抽、淀粉加少许水调匀备用

8.

油锅爆香葱姜

宫保鸡丁,油锅爆香葱姜

9.

倒入鸡肉丁翻炒均匀

宫保鸡丁,倒入鸡肉丁翻炒均匀

10.

八分熟倒入黄瓜彩椒丁翻炒

宫保鸡丁,八分熟倒入黄瓜彩椒丁翻炒

11.

快熟时放入花生米翻炒

宫保鸡丁,快熟时放入花生米翻炒

12.

倒入调好的汁翻炒均匀

宫保鸡丁,倒入调好的汁翻炒均匀

13.

出锅码盘撒香葱碎

宫保鸡丁,出锅码盘撒香葱碎

小贴士

  1. 喜欢吃软的可以在炒黄瓜彩椒丁时加适量开水

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