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水煮牛肉片的做法最正宗的做法

菜谱大全 2020-07-18 75 0

用料

牛肉
豆芽
生菜
花生
花椒
辣椒
葱姜蒜
豆瓣酱
鸡精
生抽

做法

  • 1、

    水煮牛肉

    牛肉切片,牛肉好不好吃刀功很重要,一定要均匀切,与纹路垂直切。切好之后加入生粉,少许盐,料酒,我还加了一个蛋清,然后拌匀。看别人说冷藏之后更好吃我就放进冰箱冷藏了一个小时。

  • 2、

    水煮牛肉

    生菜和豆芽洗干净备用。最好能有黄豆芽,但这个季节我没买到。

  • 3、

    水煮牛肉

    肉进冰箱以后我开始准备花生米。个人爱好,也可以不放。花生是生的所以要先炒。

  • 4、

    水煮牛肉

    锅里放油,放花生。花生要用冷油炒,然后开火,一定要看准颜色,很容易炒糊,我今天就有点糊了,变色就要关火捞出。

  • 5、

    水煮牛肉

    生菜和豆芽用水焯一遍,捞出放入碗里。

  • 6、

    水煮牛肉

    锅里放油,比平时要多一些,热了以后投入姜片和豆瓣酱。

  • 7、

    水煮牛肉

    香了之后加水,水沸了下牛肉。他们说要一片片夹进去,我没那么耐性,直接下了。马上翻炒,变色就可以了。

  • 8、

    水煮牛肉

    牛肉连汤汁一起倒进铺好蔬菜的碗里。

  • 9、

    水煮牛肉

    在牛肉上面铺上蒜末,葱末,花生米,干辣椒,花椒。这里我忘了买香菜,也可以加点香菜。

  • 10、

    水煮牛肉

    锅子洗干净之后放油,平时炒菜那么多,热了以后浇到碗里。

  • 11、

    水煮牛肉

    完成了。

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