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香脆的生煎饺子馅的做法和配料【做法步骤图】

香脆的生煎饺子

生煎饺子的用料

中粉                        200克猪肉泥                        150克
盐                        适量芹菜                        100克
香菇                        10克小葱                        10克
胡椒粉                        适量鸡蛋                        1个
鸡精                        适量小麦淀粉                        适量

生煎饺子的做法

香脆的生煎饺子的做法图解1

步骤1

先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,盖上保鲜膜静止一会儿
香脆的生煎饺子的做法图解2

步骤2

把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
香脆的生煎饺子的做法图解3

步骤3

把面团分成长条,切成若干小剂子,再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
香脆的生煎饺子的做法图解4

步骤4

饺子馅里加入盐调匀,开始包饺子
香脆的生煎饺子的做法图解5

步骤5

锅烧至温热在锅内倒入少许油,放进饺子,注意饺子摆放间距
香脆的生煎饺子的做法图解6

步骤6

在锅内加一小勺油,并倒入半碗开水,盖上锅盖小中火煎
香脆的生煎饺子的做法图解7

步骤7

煎至锅内水分稍微快干的时候,撒入黑芝麻和葱花
香脆的生煎饺子的做法图解8

步骤8

再加一勺淀粉水撒在锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎,煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
香脆的生煎饺子的做法图解9

步骤9

成品图
香脆的生煎饺子的做法图解10

步骤10

成品图

生煎饺子的烹饪技巧

1、饺子馅不要急着放盐,待包的时候再放盐,可以避免饺馅少出水,另外饺馅撒些油可以锁住水分 2、煎饺子一定要注意掌握火候,不要用急火、大火,会容易造成夹生和焦掉 3、煎饺子水不用放的太多,如果是大锅,可以适量加一些水 4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒,加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存,又可以让饺皮稍微透明一些
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