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冬菜鸡丁

菜谱大全 2020-07-18 1227 0

简介

我用的冬菜是豆豉口味的,味道很浓郁,用它炒出来的鸡丁别具风味,怪不得重庆人管冬菜叫“菜味精”呢。

用料

400克
鸡胸肉
30克
冬菜
2棵
青蒜
3枚
辣椒
适量
葱末姜末
1/3茶匙
老抽
1茶匙
料酒
少许
淀粉
1/3茶匙
香油

做法

  • 1、

    将鸡胸切成肉丁

  • 2、

    将所有的辅料放到鸡丁中,用手抓匀,腌15分钟

  • 3、

    腌制鸡丁的时候可以处理其他原料,两颗青蒜切成小段

  • 4、

    鲜辣椒切成小小段

  • 5、

    葱切末,姜切丝

  • 6、

    起过做油,放入葱花姜末,煸出香味

  • 7、

    倒入腌好的鸡丁,翻炒片刻

  • 8、

    待鸡丁外面颜色变得微白,放入冬菜继续翻炒

  • 9、

    快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎,最后再翻炒一分钟就可以出锅

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