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土豆烧大鹅

菜谱大全 2020-07-18 1697 0

简介

鹅的营养价值很高,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用,而且老少皆宜。

用料

半只
一个
土豆
半只
大鹅
两朵
八角
6片
香叶
两汤勺
蚝油
一汤勺
生抽
六个
辣椒
一茶勺
两茶勺
料酒
一段
桂皮
适量
胡椒粉

做法

  • 1、
    土豆烧大鹅

    大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间换水),然后用加了料酒和姜块的水飞过,去除血污,捞出控水

  • 2、
    土豆烧大鹅

    葱切段,蒜切片(多放些),姜切片

  • 3、
    土豆烧大鹅

    起锅,入油,三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味,下鹅块中火煸炒至肉变色

  • 4、
    土豆烧大鹅

    加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟,加适量开水(视锅耗水情况而定)、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开关中小火炖1小时

  • 5、
    土豆烧大鹅

    下土豆块,继续炖15——20分钟至土豆酥烂,加盐、胡椒粉调味即可出锅

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