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自制刀切糍

菜谱大全 2020-07-18 954 0

简介

这个粉完全是小时候妈妈带给我的味道,清远家乡的味道。每逢节日尤其过年,刀切糍在这是要提前预订才能买到的,因为它配上鹅汤鸡汤才是最完美的。打了几次电话妈妈教我,哈哈结果第一次学做,就成功啦(^0^)/。

用料

1人份量
水磨粘米粉100克
开水170克

做法

  • 1、
    自制刀切糍

    把水烧开~

  • 2、
    自制刀切糍

    准备把粉倒入开水中(暂不用关火,改小火)

  • 3、
    自制刀切糍

    拌匀,大概这样子,可以关火了~(把粉烫熟是不会粘牙的)

  • 4、
    自制刀切糍

    把粉团取出,用打蛋器的和面勾来和它。这样就不怕粉团很热哦,解放双手。约和一分钟左右就可以了。(和好的粉团光滑有弹性)

  • 5、
    自制刀切糍

    揉到大概看这样子就可以了~用手一拍它是有弹性的哦~

  • 6、
    自制刀切糍

    把它擀成这样宽的一长片

  • 7、
    自制刀切糍

    如果太长片,就中间切一下成两短片。记得两片之间洒点粘米粉防沾。

  • 8、
    自制刀切糍

    直接切一条条啦~很柔软哒。

  • 9、
    自制刀切糍

    全部切好啦待用~随时下锅煮~很方便。放冰箱可以保存1~2天。

  • 10、
    自制刀切糍

    煮好的样子。成功的刀切糍:不粘牙,口感软滑,煮的时候不碎不断条!^ω^我成功啦~以后有鹅汤的时候,必须再自制一次 (必备:鹅汤,麦豆,芹菜,芫茜,蒜苗

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