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脆皮桂花鸡

菜谱大全 2020-07-18 361 0

简介

用料

一只(重量约1-1斤半)
子鸡
适量
桂花糖
少许
生抽
少许
蚝油
少许
黄油
少许
少许
少许
辣椒
少许
八角

做法

  • 1、

    子鸡洗净,从中间分成两半,如果家里汤锅太小的话,可以把鸡

  • 2、

    去脚、去脖子

  • 3、

    加入200毫升的黄酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、葱3-4段、八角一个、少许盐

  • 4、

    加入冷水,没过材料即可,用中火烧开,期间要不断地撇去浮沫

  • 5、

    撇去浮沫后,加盖中火煮15---20分钟,之后不要盖盖子,让鸡肉在汤汁中自然晾凉

  • 6、

    晾凉的鸡肉斩件即可食用,如果觉得淡可以搭配剩余的卤水,味道浓郁肉质酥嫩

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