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原只卤鹅(李锦记卤汁)

菜谱大全 2020-07-18 928 0

简介

肉食动物,可又不甘于平凡的小炒猪肉牛肉。先生是潮州人,特别钟爱卤菜。早些年如果想吃了,只能去姐姐家蹭饭,我说那好吧,我学着整。然后我就会了,然后我很会了。。。

用料

2支
李锦记卤水汁207ml
1只(4KG)左右
鹅(或鸭子)
10片
生姜片(切厚片)
适量
适量
清水
2碗
食物油

做法

  • 1、
    原只卤鹅(李锦记卤汁)

    1.鹅或鸭子沙了洗净(血卤出来也很好吃,顺手装回来)2.鹅全身抹盐并沥干水放一旁2小时以上腌入味3.锅放油,放入姜片爆炒一下盛出4.下鹅,两面过一下油,皮稍微缩了就可倒卤汁,并倒入姜片5.卤汁和水的比例为1:36.大火烧开后中火再小火收汁,120分钟左右可出锅

  • 2、
    原只卤鹅(李锦记卤汁)

    鸭子做法相同

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