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京味鸡肉卷

菜谱大全 2020-07-18 1639 0

简介

这道菜不是做给小白的,是做给某位妹妹的。当时收到留言要学习做便当,我就想到一定是做给男朋友的,果然不出所料哦。通常做便当都是做饭团,做炒饭,炒面之类的。今天我给上个特别点的,为啥特别呢?这个卷饼是冷、热食兼可,(因为有个小窍门,让饼隔了夜也不会变硬,不过还是要用保鲜盒或是保鲜袋装起来,否则水份还是会流失而变的干硬的)肉类,蔬菜类的营养搭配均匀。因为很多蔬菜煮熟后放的时间太长,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。

用料

70克
中筋面粉
30克
土豆淀粉
两只
鸡腿
50克
温水
100克
红萝卜
200克
青瓜
1颗
京葱白
5张
嫩生菜
1大匙
料酒
1大匙
生抽
2大匙
甜面酱
1茶匙
蜂蜜
1茶匙
煎鸡的油

做法

  • 1、

    鸡腿两只,去骨取肉用料酒1大匙,生抽1大匙腌制20分钟

  • 2、

    中筋面粉+土豆淀粉混合

  • 3、

    加入适量温水,用筷子搅拌成雪花状

  • 4、

    用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛二十分钟

  • 5、

    搓成长条后,切成小段

  • 6、

    用手按成饼形

  • 7、

    用擀面仗擀成薄的圆饼

  • 8、

    平底锅烧热,用中火放上饼皮

  • 9、

    等到表面起泡时,翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可

  • 10、

    烙好的饼皮要还是很柔软的,以下是我用手捏过

  • 11、

    再放开,也不会开裂

  • 12、

    锅内放薄薄的一层油,中火将鸡肉放入煎至两面金黄色,取出放凉切件

  • 13、

    最后准备好生菜,饼皮,鸡肉条,红萝卜丝,黄瓜条,京葱段

  • 14、

    甜面酱放1茶匙蜂蜜,入上汽的锅内蒸2分钟,取出备用

  • 15、

    饼皮放最底下,铺上生菜,鸡肉条,红萝卜丝,黄瓜条,京葱段

  • 16、

    最后淋上一层蒸好的甜面酱

  • 17、

    卷起即可

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