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自贡鲜锅兔

菜谱大全 2020-07-18 2037 0

简介

用料

1只(2斤左右)
一块
老姜
一斤左右
子姜
4个
独蒜
适量
八角山奈
3个
泡椒
适量
小米
适量
二荆条
一小把
花椒
适量
白酒
一勺
老抽
两勺
适量
适量
芡粉
一大勺
豆瓣酱
几滴

做法

  • 1、

    兔肉切小块,依次放入芡粉、白酒、盐,拌匀后腌制二十分钟左右

  • 2、

    老姜、蒜切末备用,锅中油烧至六成热,放姜蒜末和八角、山奈。

  • 3、

    炒出香味后,倒入兔肉。

  • 4、

    中火翻炒至兔肉断生,放豆瓣酱、老抽、白糖炒匀,放泡椒,继续翻炒,汤水略微收干,颜色变深后捞起,放一旁备用。

  • 5、

    子姜、二荆条、小米辣切丝,锅洗净。

  • 6、

    锅中油烧6成热,倒入子姜,炒出香味,再倒入二荆条、小米辣、花椒。

  • 7、

    炒出香味后,加水,烧开后,下备用的兔肉,放几滴醋。

  • 8、

    根据自己口味加入盐,也可以加入少量味精。

  • 9、
    自贡鲜锅兔

    起锅了……吃完之后还可以根据自己喜好烫豆芽、莴笋片吃。

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