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梦麻麻冷吃兔

菜谱大全 2020-07-18 1453 0

简介

自贡冷吃兔家家都会做。只爱我妈做的。

用料

一只约两斤
半斤
干海椒
四五片
山奈
两三个
八角
花椒
陈皮
酱油
味精

做法

  • 1、
    梦麻麻冷吃兔

    干海椒剪成筒,如图。

  • 2、
    梦麻麻冷吃兔

    兔肉切丁,用盐、酒、大葱码味半小时。

  • 3、
    梦麻麻冷吃兔

    开大火,倒油七两左右,加生姜片防粘锅。油热后倒入兔肉。翻炒不宜太频繁。

  • 4、
    梦麻麻冷吃兔

    待兔肉的水煎干,程度如图。加入糖、酱油、醋、四五片山奈、两三个八角、花椒、陈皮,以及准备好的干海椒的三分之一。翻炒。

  • 5、
    梦麻麻冷吃兔

    翻炒五六分钟之后尝盐味,调整咸淡。加入味精和剩余的干海椒,翻炒两三分钟之后关火。

  • 6、
    梦麻麻冷吃兔

    留在锅中半小时左右,翻炒几次,出锅。

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