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辣子兔丁(川味)

菜谱大全 川菜 2020-07-18 920 0

简介

四川人真的就是不辣不欢…对于吃货们来说 辣子兔丁一定是下酒菜~辣呼呼~做起来吧~

用料

半只
兔肉
一块
四根(只要葱头哦 不要下面的)
七颗八颗都ok
五颗以内
八角山奈
若干
辣椒
一小勺
胡椒粉
酌情放
盐,鸡精
一点点 调色用
老抽
酌情加
生抽
两勺
料酒
一把
花椒

做法

  • 1、
    辣子兔丁(川味)

    这些就是配料啦~

  • 2、

    在水煮沸前把兔丁腌一会儿~加料酒就行~然后把兔丁加几块姜片煮一会儿~主要是将血水浮末煮出~

  • 3、
    辣子兔丁(川味)

    煮沸后用冷水洗净~油八分开就倒入兔丁~炒啊炒~放盐~~炒啊炒~放花椒~~

  • 4、
    辣子兔丁(川味)

    炒啊炒~接着放葱姜蒜~~~炒啊炒~一会儿放料酒~

  • 5、
    辣子兔丁(川味)

    放了葱姜蒜后油份水分挺多…继续炒啊炒~放生抽~汁儿炒少了些后倒入干辣椒~继续炒啊炒~~

  • 6、
    辣子兔丁(川味)

    此时加点儿老抽上色~炒炒炒~炒好了后~加胡椒粉和味精~~~好啦~~~起锅啦~~~装盘儿~~~

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