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兔肉火锅

菜谱大全 2020-07-18 1009 0

简介

用料

野兔
胡萝卜
莴苣
千张
白菜
姜葱蒜
辣椒
八角
桂皮
香叶
花椒
小茴香
老抽
豆瓣酱
豆豉酱

做法

  • 1、
    兔肉火锅

    已做基本处理的野兔

  • 2、
    兔肉火锅

    将兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片

  • 3、
    兔肉火锅

    提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶,花椒,小茴香等调料

  • 4、
    兔肉火锅

    再准备些豆瓣酱和豆豉酱

  • 5、
    兔肉火锅

    将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出

  • 6、
    兔肉火锅

    放在热水中冲洗, 将血沫洗干净

  • 7、
    兔肉火锅

    在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调料, 煸炒出香味

  • 8、
    兔肉火锅

    调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

  • 9、
    兔肉火锅

    煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉

  • 10、
    兔肉火锅

    一起煸炒, 加入适量老抽上色

  • 11、
    兔肉火锅

    加入适量的白酒翻炒去腥

  • 12、
    兔肉火锅

    将炒好的兔肉放入高压锅中

  • 13、
    兔肉火锅

    加入适量的猪油

  • 14、
    兔肉火锅

    再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块

  • 15、
    兔肉火锅

    放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

  • 16、
    兔肉火锅

    将千张切成丝后放在锅中焯水

  • 17、
    兔肉火锅

    将焯过水的千张丝垫在锅底

  • 18、
    兔肉火锅

    将青大蒜切好备用

  • 19、
    兔肉火锅

    将大白菜洗净撕成小块

  • 20、
    兔肉火锅

    将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜

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