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辣烧兔肉

菜谱大全 2020-07-18 696 0

简介

用料

300克
鲜带骨兔肉
辣椒
八角
桂皮
草果
生姜
大蒜
郫县豆瓣酱
白糖
料酒
蚝油
生抽
鸡精
湿淀粉

做法

  • 1、

    兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干

  • 2、

    郫县豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净

  • 3、

    热锅放油,下入八角、桂皮、草果,小火将其爆出香味后放入兔肉,转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒,炒匀

  • 4、

    放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖,炒匀

  • 5、

    加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟

  • 6、

    揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些

  • 7、

    放入生抽与葱花,倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可

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