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冷吃兔

菜谱大全 2020-07-18 1850 0

简介

用料

一只
兔子
300g
辣椒
适量
葱姜蒜
适量
花椒
少许

做法

  • 1、
    冷吃兔

    将兔肉(可选择剃骨)切块,放入料酒、盐、大葱切段,姜切丝、蒜、花椒、大料、糖,干辣椒切段、鸡精搅匀,放置切片儿1-2小时

  • 2、
    冷吃兔

    锅中倒油(3-4两)烧开,关火待油冷却(这么做为了避免兔肉烫死,且没有生油味),放入腌好的兔肉

  • 3、
    冷吃兔

    一直不断翻炒兔肉,至水分炒干(约20min),待兔肉炒香(兔肉颜色变深),放一勺醋,炒匀起锅。

  • 4、
    冷吃兔

    起锅,放入大盆里待凉,每隔10分钟翻一翻兔肉,加速冷却及入味。

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