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川味兔

菜谱大全 川菜 2020-07-18 1701 0

简介

昨天被滚油把手指头烫残了三根!!!那个痛啊~~~今天还是抵挡不住厨神的引诱~~~咕噜咕噜的又滚过来做兔子肉肉了~~~~川味兔子原料简单,步骤简单,上手那叫一个快~~~虽然简单,但是川味兔子颜色红亮,味道麻辣鲜香,夏天吃着那个过瘾~~~>-<~~~

用料

500g
兔肉
50g
辣椒
适量
葱姜
适量
酱油
适量
味精
适量
鸡精
50g
冰糖
适量
色拉油
100g
豆瓣酱
按个人喜好
辣椒面
适量
料酒
适量
花椒面

做法

  • 1、
    川味兔

    兔肉焯水晾凉待用,焯水时在水中加入姜片和适量料酒去腥味。

  • 2、
    川味兔

    色拉油入锅,烧热。

  • 3、
    川味兔

    加入适量的冰糖,炒至冰糖溶化,泛出红糖色。

  • 4、
    川味兔

    兔肉入锅翻炒,使兔肉都裹上糖油,这样兔肉的颜色会更加鲜亮。

  • 5、

    向锅中倒入适量酱油,翻炒,使兔肉与酱油均匀接触,再次上色,这样的兔肉会泛出酱红色,看着更有食欲^-^

  • 6、
    川味兔

    待兔肉颜色均匀后,加入两大勺豆瓣酱,迅速翻炒兔肉。

  • 7、
    川味兔

    闻到豆瓣酱炒香的味道后,加入干辣椒、辣椒面、味精、鸡精、花椒面,迅速翻炒几下。

  • 8、
    川味兔

    待干辣椒炒的红亮红亮的,就可以起锅了~~~起锅后撒上葱花就大功告成咯!~~

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