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瑞记鲜锅兔

菜谱大全 2020-07-18 869 0

简介

鲜锅兔是盐帮菜里必点菜之一,我喜欢吃辣,所以决心自己试试。做出来色香味俱全,家人很喜欢,并批准在家庭聚餐时上桌。

用料

适量,根据用餐人数自己调整
兔肉
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
二荆条
适量
红椒
适量
适量
豆粉即红苕淀粉
适量
花椒
适量
花椒粉
适量
郫县豆瓣
适量
清油
适量
生姜

做法

  • 1、

    兔肉宰成小砣洗净血水,加清油,盐,姜末,料酒,豆粉,花椒面,抓匀腌制一会儿

  • 2、

    当兔肉腌制过程中,将泡姜切丝,泡椒切丁,红椒和二荆条切小节节。

  • 3、

    锅里倒油,油热了之后倒入腌过的兔肉,兔肉变白之后盛出

  • 4、

    锅里留油,倒入豆瓣和花椒颗颗,煸出红油,再放入切好的泡姜和泡椒,继续煸香

  • 5、

    再倒入过了油的兔丁,铲两下,倒入适量热清水

  • 6、

    稍微煮一下,自己用筷子捻起来尝一下兔肉是否煮熟,不要煮太久,兔肉很容易熟,煮久了要变老哟。

  • 7、
    瑞记鲜锅兔

    开整!

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