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冷吃兔

菜谱大全 2020-07-18 1666 0

简介

冷吃兔是自贡一道名小吃,又名香辣兔,兔肉中含丰富的蛋白质、高赖氨酸、高消化率低脂肪、低胆固醇、低热量、特别适合减肥的吃货们

用料

半只
兔肉
大量
辣椒
适量
姜蒜
适量
香料
适量
生抽
适量
料酒
少许
少许
醪糟
适量
少许
味精
一把
芝麻

做法

  • 1、

    兔肉提前用老抽,料酒,盐、姜腌1小时以上,越久越入味,

  • 2、

    炒锅中放油,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用

  • 3、

    锅内放油,热后放入八角、干辣椒(辣椒不要一次放完,分几次放)、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味(根据个人爱好可以加豆瓣一起炒)

  • 4、

    兔肉入锅,小火炒,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐、醪糟水,味精,装盘,待兔肉冷却后开吃

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