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白玉桃胶

菜谱大全 2020-07-18 641 0

简介

用料

2个
蛋清
220ml
牛奶
15g
糖粉适量
适量
冰糖
清水适量

做法

  • 1、
    白玉桃胶

    桃胶用清水洗净,之后用水泡一天一夜,泡发至没有硬块

  • 2、
    白玉桃胶

    泡好的桃胶撕成小块,加水没过桃胶

  • 3、
    白玉桃胶

    大火煮沸后转小火煮25分钟左右

  • 4、
    白玉桃胶

    小火慢慢熬煮,出胶质

  • 5、
    白玉桃胶

    加冰糖;冰糖溶化再煮几分钟,不停地用勺子搅拌,以防粘锅

  • 6、
    白玉桃胶

    用蛋清分离器,分离出蛋清

  • 7、
    白玉桃胶

    将1|2牛奶倒入蛋清中

  • 8、
    白玉桃胶

    将剩余的牛奶放入可微波加热的容器中

  • 9、
    白玉桃胶

    牛奶中加入适量糖粉,微波叮30秒,糖粉溶化即可

  • 10、
    白玉桃胶

    将加热后的牛奶倒入蛋清里,搅拌均匀

  • 11、
    白玉桃胶

    将蛋奶混合液过筛两次

  • 12、
    白玉桃胶

    将过筛好的蛋奶液放入容器中

  • 13、
    白玉桃胶

    上锅蒸15分钟左右,直至蛋奶液凝固即可

  • 14、
    白玉桃胶

    蒸制好的炖奶,稍微晾凉

  • 15、
    白玉桃胶

    将熬好的桃胶,在炖奶上铺一层即可

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