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山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

菜谱大全 2020-07-18 221 0

简介

胶的吃法: 桃胶本身没有任何味道,口感似果冻般爽滑,一般可以炒、炖、凉拌,可荤可素。现在买到的桃胶都制成干货,需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右,所以大概10克左右一次,再搭配银耳及自己喜欢的水果便能煮成两人量。将桃胶和水果做成甜品是我最喜欢的,无论搭配银耳、木瓜、雪、山竹都滋补养颜,卖相极佳。

用料

2-3个
山竹
10-15克
桃胶
两朵
银耳
10克
蔓越莓
两颗
冰糖

做法

  • 1、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    先将桃胶略微冲洗一下,然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜

  • 2、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多,满满一碗了

  • 3、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    桃胶会有很多树上残留的杂质,捞起后在碗底便可以看到,反而太干净的桃胶让人生疑

  • 4、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中,然后在流动水中慢慢冲洗。【因为桃胶非常软,而且上面还有黏附很多黑色的杂质,因此一定要放入容器,用流动水彻底冲洗】

  • 5、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    同时将银耳泡发,剪去黄色的根蒂,撕成小块。准备好蔓越莓,剥开山竹

  • 6、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    小汤锅中放入适量的水,将银耳,桃胶放入,煮开后开小火慢慢煲30分钟,至非常软烂

  • 7、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    接着放入两块冰糖,搅拌至融化

  • 8、
    山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

    快关火时放入蔓越莓调味,使这道甜品又有些酸甜口感,适合秋季“吃酸,护肝胆”的养生原则。放入山竹,水果不宜久煮,搅拌一下即可关火盛出

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