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原椰炖雪蛤

菜谱大全 2020-07-18 653 0

简介

用料

1把
雪蛤
2个
泰国椰子
少许
冰糖
2只
乌鸡
少许

做法

  • 1、
    原椰炖雪蛤

    雪蛤泡发24小时

  • 2、
    原椰炖雪蛤

    泰国椰子,轻轻撬开(最好是椰皇,但我没买到)

  • 3、
    原椰炖雪蛤

    椰子水倒出来(好香……)

  • 4、
    原椰炖雪蛤

    拍一大块姜,放进小锅装一些水烧开,然后把雪蛤从泡发的碗里捞出来放进开水中,氽水1分钟,关火。

  • 5、
    原椰炖雪蛤

    把雪蛤从姜水里捞出来放进椰子中,再放一个指甲大的冰糖,然后在椰子中加水至半个椰子处,用碗把椰子装好。然后烧开一锅水,把装着椰子的碗放进去(此时锅中水的高度应该到碗高度的一大半)。

  • 6、
    原椰炖雪蛤

    把椰子盖盖好,再盖上锅盖。大火至锅中水开转中火。

  • 7、
    原椰炖雪蛤

    这是乌鸡蛋

  • 8、
    原椰炖雪蛤

    两只乌鸡蛋加两勺刚刚倒出来的椰子水,搅拌均匀。

  • 9、
    原椰炖雪蛤

    蛋液搅拌得越细腻就越滑

  • 10、
    原椰炖雪蛤

    30分钟后,把锅盖和椰子盖打开,用筷子引流,把蛋液从中心倒进椰子底部。

  • 11、
    原椰炖雪蛤

    这是倒好的样子

  • 12、
    原椰炖雪蛤

    放一点点盐,提鲜的,一点点就好,也可以不放。

  • 13、
    原椰炖雪蛤

    用椰子水把椰子灌满,重新盖上椰子盖和锅盖。大火至锅中水开,转小火炖20分钟,熄火,完成。

  • 14、
    原椰炖雪蛤

    口感非常清甜润滑

  • 15、
    原椰炖雪蛤

    轻轻松松把椰子肉挖出来

  • 16、

    至于剩下的椰子水就当饮料喝吧,很好喝的。

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