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湖南辣子田鸡

菜谱大全 2020-07-18 256 0

简介

这是一款重调味,用大量的姜,蒜及红椒,酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了,小时侯要是做这道菜我一定要吃上两,三碗饭。我家小白从不乱吃小动物,所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。---圆猪猪

用料

350克(去头去腿后的重量)
鸡肉
2大匙
料酒
1大匙
生抽
1/4小匙
味精
1/4茶匙
细盐
30克
红椒
30克
生姜
30克
大蒜

做法

  • 1、

    田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段

  • 2、

    锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段

  • 3、

    至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味

  • 4、

    最后至水份收干即可起锅

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