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苦瓜焖田鸡

菜谱大全 2020-07-18 1732 0

简介

这是从岳父大人那里学的菜,自己做了好几次,也没达到他的水平,但味道很好,特别是那汤汁,泡饭绝对一流。

用料

1斤
田鸡
1条(不要太大的)
苦瓜
1大把
紫苏
1支
辣椒
3瓣
蒜头
1小块

做法

  • 1、
    苦瓜焖田鸡

    田鸡处理完后,用料酒、生抽、姜末腌制入味。

  • 2、
    苦瓜焖田鸡

    苦瓜切小条。

  • 3、
    苦瓜焖田鸡

    辣椒切丝,蒜瓣切末,姜切丝。

  • 4、
    苦瓜焖田鸡

    热锅入油,爆香姜蒜末,加入田鸡爆炒,田鸡肉外焦时,加入苦瓜翻炒。

  • 5、
    苦瓜焖田鸡

    加入开水,加盖焖煮。

  • 6、
    苦瓜焖田鸡

    待汤汁浓白时,加入紫苏叶子,翻炒30秒钟。加入辣椒丝,胡椒粉、盐、少许老抽、生抽,滴几滴香油,即可出锅。

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