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泡椒田鸡

菜谱大全 2020-07-18 888 0

简介

用料

4只
田鸡
适量
泡椒
少许
豆豉
适量
大蒜
少许
一汤匙
蚝油
一汤匙
酱油
少许
花生油
适量
米酒

做法

  • 1、
    泡椒田鸡

    田鸡买回来,切好,放少许盐,腌制一下,不喜欢皮的,也可以把田鸡皮去掉。

  • 2、
    泡椒田鸡

    泡椒切段,蒜头拍成蒜米,不用拍太碎,姜片少许切丝,豆豉放小碗用水泡一下

  • 3、
    泡椒田鸡

    切好放一旁备用,将用盐腌制过的田鸡用冷水洗过一遍,把盐和血水洗干净,然后锅子加热,不要放油,直接把田鸡放入,炒一下,把田鸡的水炒干,感觉田鸡由白色变成黄色,即可

  • 4、
    泡椒田鸡

    将炒干的田鸡装到盘子,暂时放一边。然后锅子烧红,放油,把切好的蒜头,姜和豆豉放入,炒出香味,再把泡椒也加去,然后爆炒一下。

  • 5、
    泡椒田鸡

    把田鸡加入锅子中,一起爆炒,香味出来后,加入酱油,蚝油,少许盐,(喜欢酸味的,可以加一汤匙醋)

  • 6、
    泡椒田鸡

    炒好,起锅时放入香菜,拌一下,然后装盘,即可

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