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泡椒田鸡

菜谱大全 2020-07-18 862 0

简介

用料

泡椒
青蛙
泡姜
料酒
蚝油
李锦记特级头抽
芝麻油
老抽
淀粉

做法

  • 1、

    田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡姜切片;头抽,老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

  • 2、

    锅里放油,烧至四成热左右,把腌制好的田鸡倒进锅里,中火滑熟,盛起

  • 3、

    把锅洗干净,重新放油烧至6成热,把蒜米放进去小火爆香,转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

  • 4、

    把田鸡倒进去翻炒均匀,倒进开水适量,小火焖三分钟

  • 5、

    倒进头抽,老抽和蚝油的混合汁,大火烧至酱汁浓稠,浇上芝麻油即可

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