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酱焖栗子田鸡

菜谱大全 2020-07-18 1746 0

简介

“十一”从老家返回时,朋友特意托人从山上自己的养殖林蛙基地捎来一袋林蛙。没有细看,装在箱子里就起车赶路回了哈市。待到家打开箱子一看时才知道:都是大个的雌蛙。心里疑惑就问老公:能吃吗?老公确定:能吃了,山上都结冰了。这才放下心。我知道:冬眠的林蛙内脏才会干净。 当晚就用土豆烧了吃,真是美味极了。 第二天,看到有买栗子的,栗子可是秋天的“补品”,就拿来一起用酱烧了,啥也别说了,一个字:香! 林蛙又叫田鸡,营养丰富,肉味鲜美,春天鲜、秋天香。 因它们是有益的动物,野生的都已不让抓。后来,有些人看到有市场需求,就纷纷开始人工养殖。朋友就是其中的一个。 林蛙(又叫田鸡)是大补元气、治脾虚的营养食品,含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。 田鸡(还是叫田鸡好听些)含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。有好多爱美人士就喜欢用《木瓜炖雪蛤》来美容,额也是其中的一个。

用料

8只
田鸡
适量
栗子
蚝油
白糖
料酒
五香粉
适量
葱姜蒜

做法

  • 1、

    田鸡先放水中养两天,让田鸡吐出腹中的污物;用时提前加盐腌15至20分钟,让田鸡吐尽最后的污物

  • 2、

    栗子加水煮5分钟左右,捞出过凉去皮

  • 3、

    起净锅入油,三成热时下葱段、姜丝、蒜瓣,煸香后加豆瓣酱、蚝油炒出香气,加适量开水、白糖、料酒、五香粉调匀,下入田鸡,烧开后关中小火烧10分钟

  • 4、

    加栗子继续烧10分钟,收汁出锅

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