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秘制红烧肉

菜谱大全 2020-07-18 748 0

简介

用料

24个
鹌鹑蛋
750g
猪肉
五片
生姜
2个
大蒜
适量
香料

做法

  • 1、
    秘制红烧肉

    肉切小方块

  • 2、
    秘制红烧肉

    开水中烫一下捞出飘浮血沬!

  • 3、

  • 4、
    秘制红烧肉

    蛋冷水煮开后放凉水中浸泡,容易剥壳

  • 5、
    秘制红烧肉

    剥出

  • 6、
    秘制红烧肉

    准备姜、蒜、、干辣椒两条、八角一个、桂皮少许!

  • 7、
    秘制红烧肉

    食材准备完毕

  • 8、
    秘制红烧肉

    热锅冷油

  • 9、
    秘制红烧肉

    放凉水中

  • 10、
    秘制红烧肉

    热锅冷油放蛋,煎至上色!

  • 11、
    秘制红烧肉

    把蛋去油捞出

  • 12、
    秘制红烧肉

    放姜、香料等!炒出香味放肉

  • 13、
    秘制红烧肉

    翻炒。放两勺黄酒!

  • 14、
    秘制红烧肉

    继续翻炒,放两大勺生抽!(也可加些许老抽调色)

  • 15、
    秘制红烧肉

    放蛋,放三至四粒冰糖、盐!

  • 16、
    秘制红烧肉

    加水没过肉!大火煮开

  • 17、
    秘制红烧肉

    除去泡沫

  • 18、
    秘制红烧肉

    转小火慢炖约90分钟!(也可炖30分钟,大火收汁后放电饭煲上蒸至米饭熟)大火收汁

  • 19、

    秘制红烧肉完成!

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