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升级版土豆烧肉

菜谱大全 2020-07-18 586 0

简介

作为一个山东人,感觉家常菜吃的最多的就是乱炖,基本模式就是肉炖各种土豆蘑菇豆角茄子等等等等天本来打算做土豆烧排骨,打开冰箱看到鹌鹑蛋豆腐心想都炖进去算了。没想到特!别!好!吃!鹌鹑蛋和豆腐吸满了汁和卤的没两样,一定要汤汤水水的挖一大勺拌饭吃,太下饭了。

用料

土豆
排骨
鹌鹑蛋
豆腐
酱油
料酒

做法

  • 1、

    排骨凉水下锅焯水去血沫,捞出后用盐酱油料酒腌一下。鹌鹑蛋凉水下锅煮开后关火等一分钟,然后捞出放入盛着冰水的碗里。

  • 2、

    豆腐切1cm厚块,放入锅中中火两面煎金黄。

  • 3、

    我买的这盒排骨肉特别多还有一些肥肉,所以热锅凉油,把排骨煎到两面金黄把肥油煎出后盛到一边。锅里剩下的油炒香葱段蒜粒和姜片,再放入花椒和辣椒段翻炒两下后放入刚煎好的排骨炒香,倒入炖锅中。土豆切块放入锅中,加开水,生抽和少许老抽。煮开后去浮沫转小火盖上盖子。把鹌鹑蛋剥壳后丢进去,我放了12个,两个人吃正好。

  • 4、

    我大概炖了个45分钟,看汁收的差不多了就可以撒一点白糖和葱花拌匀开吃了。

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