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鹌鹑蛋排骨煲

菜谱大全 2020-07-18 2030 0

简介

材料:(鹌鹑蛋随个人喜欢放多少都可以,也可以放鸡蛋鸭蛋),,, 调味料:。

用料

300克
排骨
30个
鹌鹑蛋
一小块
4大颗
大蒜
适量
生抽
老抽
浓缩鸡汁
淀粉

做法

  • 1、
    鹌鹑蛋排骨煲

    1.将排骨切小块,蒜头拍扁,姜切条,红尖椒切丝,葱切断只要葱白(葱尾留着最后用),鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。 2.排骨先用半小勺白糖,半小勺老抽,一小勺生抽,3/1小勺浓缩鸡汁,少许盐,和适量的淀粉先腌制半个小时。 3.鹌鹑蛋用油炸到金黄色,捞出备用。 4.砂锅内放适量的油爆香姜条,大蒜和葱段,爆到大蒜跟葱段呈金黄色。(我有个习惯,凡是煨菜跟炖菜什么的我都爱用砂锅,其实这道菜平常炒菜的锅也可以做的。)

  • 2、
    鹌鹑蛋排骨煲

    1.爆香好的材料就让它留在锅里,倒入腌好的排骨,翻炒一下,到入高汤(没有高汤,水也可以),跟排骨平过就好,盖上盖,大火煮开,转中火。 2.煮到排骨断生,倒入鹌鹑蛋,翻动几下。 3.再倒入红椒丝跟葱尾,盖上盖2分钟就好了。

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