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酒酿蛋小圆子

菜谱大全 2020-07-18 1564 0

简介

又爱酒酿蛋又爱糯米小圆子,于是它们俩合体了。暖心又暖胃的酒酿蛋小圆子出锅啦!

用料

按自己口味添加
酒酿
四只以上
鹌鹑蛋
随意
随意
枸杞
按自己的口味选择糖类和甜度
冰糖/白糖/红糖
随意
适量
糯米粉
少许
抹茶粉

做法

  • 1、

    糯米粉分两份,一份加水揉成白色粉团,另一份加入抹茶粉和水揉成绿色粉团,最后搓成小圆子,放入沾有少量糯米粉的盘子里备用。

  • 2、

    往锅里加入少许水(可以盖过小圆子),烧开后下小圆子,待小圆子浮起捞出备用(加点水防粘)。

  • 3、

    将鹌鹑蛋打入碗中,均匀搅散。

  • 4、

    重新烧开一锅水,加入酒酿(按自己的口味添加),将打散的鹌鹑蛋液倒入锅中,一边倒,一边用筷子在锅中不断搅拌,很快就会形成蛋花。

  • 5、

    然后放入红枣(我用的是无核干枣片,吃起来不用吐核)、枸杞和糖。

  • 6、

    再次煮开后,倒入备用的小圆子,搅拌后,关火出锅。

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