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鸡汤干豆腐卷

菜谱大全 2020-07-18 1149 0

简介

我以前做东北干豆腐卷是用蒸的,豆爹不咋喜欢,觉得不够入味好吃。现在我改用煮的了,他就很捧场,我自己也觉得还是煮的更好吃。

用料

火鸡
两张
干豆腐
两根
热狗肠
白胡椒粉
酱油
料酒
(芝麻油)
香油
一个
蛋清
淀粉
鸡汤

做法

  • 1、

    2/3的肉末(我用的是火鸡肉末,用猪肉末更香啦),1/3的鲜虾末,加葱姜末,白胡椒粉,酱油,料酒,香油(芝麻油),盐,一个蛋清,淀粉,顺着一个方向搅拌

  • 2、

    肉馅搅至有黏性以后,取两张干豆腐,两根热狗肠,把热狗肠纵向切开,切为四份

  • 3、

    肉馅铺在干豆腐上,在铺好的肉馅上,等距离地放几条火腿

  • 4、

    尽可能紧地卷起来以后,放到小煮锅里,煮锅里加鸡汤,酱油,糖,一点香油(芝麻油)

  • 5、

    盖上锅盖,煮开后转小火继续煮15分钟(中间翻面一次),打开锅盖,转中火收汁,边收汁边适当翻面,让四面都变成漂亮的金红色,汁收尽后,关火

  • 6、

    凉后切片即可

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