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香草烤火鸡

菜谱大全 2020-07-18 909 0

简介

这个方子很受爱蒜香的童鞋的欢迎。嗯,被表扬了很多次。:)

用料

一只(尽量小,我选的9磅)
火鸡
1cup
欧芹(pasley)叶
1/2cup
鼠尾草(sage)叶
1/2cup
迷迭香(rosemary)叶
1/2cup
百里香(thyme)叶
3头
大蒜
1块
生姜
1 tablespoon
辣椒
适量
盐及黑胡椒粉
2 tablespoon
橄榄油
1cup
杂粮米
1根
西芹
半个
苹果
半杯
甜玉米粒
sprouts) 若干
甘蓝(brussels
若干
蘑菇
一个
洋葱

做法

  • 1、

    提前1或2天,把所有香草加大蒜生姜混合,用食品处理机打碎。

  • 2、

    火鸡洗净后擦干,内外都用盐及黑胡椒粉码一下,再把香草泥敷在火鸡上。

  • 3、

    用保鲜膜包好,放在冰箱里腌制1到2天。

  • 4、

    把杂粮米煮熟,但要米粒比较硬,晾凉松散。

  • 5、

    西芹苹果切丁,加入杂粮米及甜玉米粒,混合备用。

  • 6、

    把杂粮混合物填入火鸡肚内,外面用锡纸挡住防止混合物漏出,再用针及棉绳固定火鸡翅及腿。

  • 7、

    用刷子刷去多余的香草泥,并在表面涂满橄榄油和辣椒粉的混合物。

  • 8、

    烤箱加热到350F,把火鸡放在烤盆的支架上,烤盆支架下注入水(或是火鸡内脏熬出的汤汁),并放入甘蓝蘑菇和洋葱,烤45分钟。

  • 9、

    取出后再次涂辣油,再烤45分钟,期间注意观察,如果表皮已经上色可以用锡纸覆盖上色部分。

  • 10、

    每隔30-45分钟涂油一次,当火鸡内有清澈的汤汁流出时,用温度探针测量最厚处温度,如达到170F即可取出。

  • 11、

    晾10分钟后装盘。

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