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新卤三样

菜谱大全 2020-07-18 1708 0

简介

卤味我喜欢搭配一荤配一素再配一豆泡,这种组合效果味道最好。有肉同煮会很提香味,而豆泡吸饱了卤汁,一口咬下去,多汁而又滋味十足,再配上莲去腻爽口,就是绝配。

用料

鸡翅1只
莲藕100g
豆泡100g
200g
卤汁
3个
八角
3片
香叶
1g
花椒
1块
桂皮
少许
少许
2汤匙
料酒

做法

  • 1、
    新卤三样

    火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉

  • 2、
    新卤三样

    把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用

  • 3、
    新卤三样

    锅内加水,火鸡块凉水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干

  • 4、
    新卤三样

    如果自家有老卤汁最好,如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水

  • 5、
    新卤三样

    卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟

  • 6、
    新卤三样

    再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味

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