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素冬荫火锅

菜谱大全 2020-07-18 428 0

简介

一入冬,天天就想着有一锅热腾腾香喷喷的火锅,怎么吃都吃不完。昨天圣诞大餐剩的素火鸡,正好配上新鲜蔬菜做一锅!吃完了汤菜,还能下米粉。

用料

半个
洋葱
10颗
蘑菇
200克
土豆
一斤
白菜
100克
素火鸡
两排,约100克
肇庆米排粉
1颗
小泰椒
4 瓣
6杯
素高汤
1大勺
冬荫酱
2大勺
酱油
3片
柠檬叶(lime leaf)

做法

  • 1、
    素冬荫火锅

    蒜头切薄片,蘑菇切片,洋葱切丝,泰椒切丝

  • 2、
    素冬荫火锅

    将三分之一蒜片和泰椒丝放酱油小碟里泡,作为蘸料。

  • 3、
    素冬荫火锅

    土豆切片,蒸8分钟刚刚熟,筷子可以戳穿就行,别蒸烂了。

  • 4、
    素冬荫火锅

    白菜切2-3厘米段,下油锅略炒,稍微出点水体积缩小了就出锅备用。

  • 5、
    素冬荫火锅

    料都备齐了,用温水泡上米粉,约需15分钟,一会儿火锅汤做好了粉就泡好了。

  • 6、
    素冬荫火锅

    热锅冷油,炒洋葱丝,略炒香了就放水。

  • 7、
    素冬荫火锅

    汤菜两大绝招:蘑菇清汤和蔬菜清汤。其实没啥味道,但比清水好。

  • 8、
    素冬荫火锅

    将柠檬叶放汤里,中火煮5分钟。

  • 9、
    素冬荫火锅

    待柠檬叶出了味,按次序放素火鸡、蘑菇、土豆、白菜、酱油,尝尝味道,调好咸淡,开吃。

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