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咸酥口袋驴肉

菜谱大全 2020-07-18 1782 0

简介

自从在河北吃上了小店里做出的地道驴肉火烧,这口儿香就忘不掉了。最高纪录是怀孕的时候,一次吃了四个,还有固定配搭的紫菜蛋花儿汤。吃完用袖子摸摸嘴,嗯,这就叫“舒坦”。朋友送来不错的酱驴肉,于是研究着用口袋饼代替较难操作的火烧,更少碳水,更低热量,但美味依旧。

用料

口袋饼
200g
普通面粉
2g
酵母粉
60g
温水
2g
白糖
少许
植物油
馅料
250g
酱驴肉
一个
青椒
少许
香菜
根据口味适量
盐、糖、香油

做法

  • 1、

    温水与酵母粉、白糖混合静置10分钟后,将酵母水搅匀分次倒入面粉中,筷子不停搅动面粉,至全部成为较均匀的面屑

  • 2、

    将面屑揉成团放入稍大些的容器中,用保鲜膜封好

  • 3、

    蒸锅倒入80度左右的热水,将面盆放在屉上,盖盖子,1小时后面团发至两倍大,按下小洞不会回缩即可。

  • 4、

    面团稍稍整形,切割为五个大剂子和五个小剂子

  • 5、

    小剂子按扁后,一面涂上油,大剂子擀成饺子皮,将小剂子包裹其中,压扁后用手按成3mm左右的薄饼

  • 6、

    平底锅烧到温热转小火加入少许油,油温四成,将薄饼封口的一面朝下摆入锅中,待口袋饼鼓起后翻面,再烙1分钟左右即可。

  • 7、

    香菜切末,青椒、驴肉切丁,加少许香油、白糖、盐,以及自己喜欢的调味品拌匀

  • 8、

    口袋饼从顶端撕开口,将馅料灌入,吃货们,可以开始行动了!

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