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清汤鹿肉丸

家常菜谱 2020-07-18 17:28:04 804 0

简介

此菜选用精鹿肉,与肥猪肉搭配制成丸子,肥而不腻、鲜香爽滑;用鸡汤煮制,更让这道菜清而不淡,鲜美可口的特点。

用料

150克
精鹿肉
50克
肥猪肉
5颗
油菜
木耳
2大匙
料酒
1小匙
1小匙
淀粉
1小匙
老抽
一大碗
鸡汤

做法

  • 1、
    清汤鹿肉丸

    木耳、葱、姜改刀

  • 2、
    清汤鹿肉丸

    小锅烧清水,把油菜过水烫一下捞出待用

  • 3、
    清汤鹿肉丸

    将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥;加料酒、盐、老抽、淀粉

  • 4、
    清汤鹿肉丸

    抓匀做成丸子

  • 5、
    清汤鹿肉丸

    汤锅内倒入鸡汤;放葱、姜

  • 6、
    清汤鹿肉丸

    待汤开锅后放团好的丸子

  • 7、
    清汤鹿肉丸

    加入木耳

  • 8、
    清汤鹿肉丸

    汤再次开锅后,去除浮沫,转小火,加少许盐调味

  • 9、
    清汤鹿肉丸

    待丸子完全浮上来,加烫好的油菜即可

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