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汤汁鹿肉排配土豆

家常菜谱 2020-07-18 17:28:08 1110 0

简介

用料

800克
鹿肉里脊
8个
新鲜土豆
黑胡椒
海盐
适量
橄榄油
1大勺
黄油
2大勺
面粉
200毫升
清水
2小勺
日本酱油(生抽)

做法

  • 1、

    将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片,用拳头压松(不要用松肉锤,会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂,影响口感和滋味。)

  • 2、

    在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒

  • 3、

    平底锅烧热后,加入适量橄榄油,油热后,下入鹿肉,煎至两面变色,加锅盖焖烧约5分钟

  • 4、

    另取一个小汤锅,加入黄油,烧至温热后下入面粉,翻炒至面粉变黄,加入清水搅匀,调入酱油和适量海盐

  • 5、

    将鹿肉片移到小汤锅中,炖煮约30分钟即可

  • 6、

    炖肉的同时,将土豆煮熟

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