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赤汤鹿肉

家常菜谱 2020-07-18 17:28:13 841 0

简介

微辣,肉质细嫩,偶男人比较喜欢。虽然偶做的卖相永远那么一般~~~~

用料

一斤左右
鹿肉
依口味啊
辣椒
1/4个
八角
10个左右
花椒

做法

  • 1、

    鹿肉切块,入水,煮出血沫。拿出,温水洗净

  • 2、

    炒锅,热油,炸辣椒、八角、花椒、姜片,最后放葱段,爆香,之后放鹿肉,爆炒之

  • 3、

    鹿肉表面变色起初为白色,然后微黄,然后黄色,这个时候转小火加酱油,略翻炒,让每块肉都沾上酱油色

  • 4、

    加水,没过鹿肉就好,然后小火慢炖。其实这里转砂锅最好,我嫌麻烦,就直接炒锅一块下来了。

  • 5、

    鹿肉很嫩,所以不用煮的时间太长,长了口感就不好了。一般半小时左右就行了。筷子能插透就好,喜欢吃烂一点的,就多煮会儿

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