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凉拌柠檬凤爪的做法大全窍门,高清做法教程图片

菜谱大全 凉拌 2020-07-18 1372 0
柠檬凤爪

需要食材

    • 鸡爪                          500克

    • 柠檬                          1个

    • 洋葱                          1个

    • 香葱香菜                          少许

    • 小米椒                          20克

    • 生抽                          300克

    • 醋                          20克

    • 料酒                          20克

    • 白糖                          20克

    • 大蒜                          20克

    • 生姜                          20克

    • 花椒油                          20克

    • 香油                          20克


做法步骤

1.

一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片,小米椒、香葱、香菜等切碎,油、料酒、白糖等调料称量好等备用。

柠檬凤爪,一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片,小米椒、香葱、香菜等切碎,油、料酒、白糖等调料称量好等备用。

2.

鸡爪洗净剁去指甲,再切成小块。

柠檬凤爪,鸡爪洗净剁去指甲,再切成小块。

3.

开水煮熟,倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可,不要煮太久,煮熟得破了皮,会影响口感。

柠檬凤爪,开水煮熟,倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可,不要煮太久,煮熟得破了皮,会影响口感。

4.

煮熟的鸡爪马上捞出用凉水浸泡一下

柠檬凤爪,煮熟的鸡爪马上捞出用凉水浸泡一下

5.

用凉水冲洗干净、沥干水分。

柠檬凤爪,用凉水冲洗干净、沥干水分。

6.

鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。

柠檬凤爪,鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。

7.

再撒上洋葱片,一层层的包裹着均匀。

柠檬凤爪,再撒上洋葱片,一层层的包裹着均匀。

8.

均匀地撒上小米椒。

柠檬凤爪,均匀地撒上小米椒。

9.

均匀地铺上柠檬片。

柠檬凤爪,均匀地铺上柠檬片。

10.

最后撒上香菜葱花末、白糖。

柠檬凤爪,最后撒上香菜葱花末、白糖。

11.

倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。密封放入冰箱冷藏腌制一夜。

柠檬凤爪,倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。密封放入冰箱冷藏腌制一夜。

12.

腌制一夜后打开即可食用。

柠檬凤爪,腌制一夜后打开即可食用。

13.

腌制一夜后鸡爪色香味俱全,肉皮琥珀色,晶莹剔透,酸辣爽口。

柠檬凤爪,腌制一夜后鸡爪色香味俱全,肉皮琥珀色,晶莹剔透,酸辣爽口。

14.

每一块鸡爪麻辣有滋、皮韧肉香,开胃健脾,很好的下饭菜!

柠檬凤爪,每一块鸡爪麻辣有滋、皮韧肉香,开胃健脾,很好的下饭菜!

小贴士

  1. 鸡爪不要煮太久,煮破了皮,会影响口感。冷藏腌制时间要足够,口感才好。

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